Chef Yollly
Recipe manager in your pocket!
Печінкові оладки з йогуртовим соусом
Швидкі страви · 20 хв
8
кроків
17
інгредієнтів
2
вподобайки
Печінкові оладки з йогуртовим соусом
Швидкі страви · 20 хв
2 вподобайки
Chef Yollly
Recipe manager in your pocket!
Про цей рецепт
Ніжні та соковиті оладки з курячої печінки з легкою рум’яною скоринкою, свіжим овочевим салатом і прохолодним йогуртовим соусом із зеленню. Куряча печінка робить сніданок поживним і багатим на повноцінний білок, залізо, вітамін B12 та інші важливі мікронутрієнти. Свіжі овочі додають легкості й соковитості, а ніжний соус чудово балансує насичений смак печінки.
Кухонне приладдя
Сковорода
Кухонні ваги
Плита
Блендер
Інгредієнти
17 інгредієнтів
Порції
1
390 ккал
Калорії
32 г
Білки
20 г
Жири
21 г
Вуглеводи
куряча печінка
130 г
119 ккал · 16.9г білка · 4.8г жирів · 0.7г вуглеводів · на 100г
шалот
20 г
72 ккал · 2.5г білка · 0.1г жирів · 16.8г вуглеводів · на 100г
яйця
1 шт.
155 ккал · 12.6г білка · 10.6г жирів · 1.1г вуглеводів · на 100г
дрібна сіль
1.2 г
0 ккал · 0г білка · 0г жирів · 0г вуглеводів · на 100г
перець
NaN до смаку
251 ккал · 10.4г білка · 3.3г жирів · 64.8г вуглеводів · на 100г
вівсяне борошно
15 г
404 ккал · 14.7г білка · 9.4г жирів · 67.7г вуглеводів · на 100г
оливкова олія
5 г
884 ккал · 0г білка · 100г жирів · 0г вуглеводів · на 100г
кріп
3 г
43 ккал · 3.5г білка · 1.1г жирів · 7г вуглеводів · на 100г
вичавлений лимонний сік
5 г
22 ккал · 0.3г білка · 0.2г жирів · 6.9г вуглеводів · на 100г
дрібна сіль
0.3 г
0 ккал · 0г білка · 0г жирів · 0г вуглеводів · на 100г
грецький йогурт 2%
50 г
97 ккал · 9г білка · 5г жирів · 3.6г вуглеводів · на 100г
діжонська гірчиця
4 г
66 ккал · 4.1г білка · 4г жирів · 4.3г вуглеводів · на 100г
огірок
60 г
16 ккал · 0.7г білка · 0.1г жирів · 3.6г вуглеводів · на 100г
помідори чері
60 г
63 ккал · 1.1г білка · 0.2г жирів · 16г вуглеводів · на 100г
мікс салату
20 г
17 ккал · 1.5г білка · 0.2г жирів · 2.9г вуглеводів · на 100г
вичавлений лимонний сік
3 г
22 ккал · 0.3г білка · 0.2г жирів · 6.9г вуглеводів · на 100г
оливкова олія extra virgin
2 г
884 ккал · 0г білка · 100г жирів · 0г вуглеводів · на 100г
Інструкції
8 кроків
Крок 1
2 інгредієнти
Курячу печінку очистити від плівок і прожилок, промити за потреби та дуже добре обсушити паперовим рушником. Шалот крупно нарізати.
куряча печінка
шалот
Крок 2
3 інгредієнти
Викласти печінку та шалот у чашу блендера. Додати яйце, 1,2 г солі та трохи чорного перцю. Подрібнити до однорідної маси.
яйця
дрібна сіль
перець
Крок 3
1 інгредієнт
Додати вівсяне борошно та перемішати. Залишити печінкову масу на 3–5 хвилин, щоб борошно увібрало частину вологи. Консистенція повинна залишатися досить рідкою, але не водянистою.
вівсяне борошно
Крок 4
1 інгредієнт
Добре розігріти антипригарну сковороду та змастити оливковою олією. Ложкою викласти 4–5 невеликих оладок. Смажити на середньому вогні приблизно 2 хвилини, доки нижня сторона підрум’яниться.
оливкова олія
Крок 5
Обережно перевернути оладки та готувати ще приблизно 1,5–2 хвилини до повної готовності печінки. Не пересушувати, щоб середина залишилася ніжною.
Крок 6
6 інгредієнтів
Для соусу змішати грецький йогурт, діжонську гірчицю, лимонний сік і дрібно нарізаний кріп. Додати 0,3 г солі, трохи чорного перцю та перемішати.
кріп
вичавлений лимонний сік
перець
дрібна сіль
грецький йогурт 2%
діжонська гірчиця
Крок 7
6 інгредієнтів
Огірок нарізати тонкими кружальцями або півкружальцями, чері — навпіл. З’єднати з невеликою кількістю салатного міксу, додати лимонний сік, 2 г оливкової олії та 0,3 г солі. Легко перемішати.
огірок
помідори чері
мікс салату
дрібна сіль
вичавлений лимонний сік
оливкова олія extra virgin
Крок 8
Викласти теплі печінкові оладки, поруч додати невелику порцію овочевого салату та йогуртовий соус.
Відгуки
Шоколадний йогуртовий парфе
1
Десерти · 10 хв
Хрусткий лаваш із картоплею та грибами
1
Швидкі страви · 18 хв
Сирники
1
Українська кухня · 20 хв
Шакшука
1
Вегетаріанські · 20 хв